Logo Zobacz również AGRO-TOP PRZEMYSŁ

Smalec Staropolski ze Skwarkami

1 kg

Doskonałe smalce ze skwarkami, z cebulą i czosnkiem, przywołujące tradycyjne smaki polskiej kuchni. Przygotowywane z pieczołowitą dbałością o recepturę, zachwycają smakiem i aromatem. To idealna propozycja na smaczną i pożywną przekąskę oraz dodatek do smażenia i gotowania. Zawierają 92 % tłuszczu wieprzowego. Dzięki odpowiednio dobranym przyprawom oraz wyraźnie wyczuwalnym kawałkom skwarek czy cebulki, smakują perfekcyjnie na zimno do kanapki. Po podgrzaniu tłuszcz i skwarki stanowią smaczną i aromatyczną okrasę do pierogów. Nasze smalce idealnie sprawdzają się jako baza do smażenia czy pieczenia, dzięki nim potrawy nabierają charakteru i wykwintnie smakują.

Wróć do listy innych tłuszczów zwierzęcych.

Pobierz kartę produktu

Smalec Staropolski ze Skwarkami – tradycyjny smak w profesjonalnej kuchni

Smalec Staropolski ze Skwarkami to produkt, który przywraca na stoły autentyczny, głęboki smak znany z domowej kuchni. Opierając się na sprawdzonej recepturze i naturalnych składnikach, tworzymy tradycyjny smalec o kremowej konsystencji, aromatyzowany chrupiącymi skwarkami wieprzowymi i subtelną nutą cebuli, czosnku oraz przypraw pieprzu i majeranu. W czasach, gdy kuchnia retro przeżywa swój renesans, powrót do prostych, a jednocześnie wyrazistych produktów to nie tylko trend, ale odpowiedź na realne potrzeby gastronomii.

W codziennej pracy kuchni liczy się powtarzalność efektu i kontrola nad każdym składnikiem. Smalec Staropolski ze Skwarkami daje pewność, że smak będzie dokładnie taki, jakiego oczekujemy – intensywny, wyczuwalny, spójny z charakterem dania. Produkt zachowuje swoje właściwości zarówno w niskich, jak i wysokich temperaturach, dzięki czemu sprawdza się jako baza do smażenia, pieczenia czy zapiekania. Równie dobrze wypada w serwisie zimnym – podany z pieczywem, ogórkiem czy jako część deski regionalnych przekąsek.

Smalec Staropolski ze skarkami w kuchni profesjonalnej – zastosowanie w gastronomii

Zamiast kompromisów — proporcje dobrane z precyzją. Każda partia naszego smalcu staropolskiego ma tę samą strukturę, intensywność i wyważony balans między tłuszczem a skwarkami. Nie stosujemy dodatków poprawiających teksturę czy barwę – stawiamy na uczciwe wykonanie i skład znany z domowej kuchni. Kluczowa różnica? Produkt powstał z myślą o kuchni profesjonalnej, gdzie liczy się jakość, ale też praktyczność: czystość surowca, przewidywalność działania i łatwość serwisu.

Siła tłuszczu wieprzowego – właściwości odżywcze i skład

Podstawą produktu jest tłuszcz wieprzowy – surowiec, który od dekad stanowi ważny element kuchni środkowoeuropejskiej. Zawiera aż 67% tłuszczu wieprzowego, co przekłada się nie tylko na wartość energetyczną, ale i na jego kulinarne właściwości. To tłuszcz stabilny termicznie, odpowiedni do smażenia i duszenia, dobrze przenoszący aromaty przypraw. Co ważne, w porównaniu z wieloma olejami roślinnymi, ma naturalnie wyższą zawartość kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, w tym kwasu oleinowego – znanego m.in. z profilu oliwy z oliwek.

Smalec w tej formie nie zawiera dodanej wody, zagęstników ani konserwantów. Dzięki temu zachowuje jednolitą konsystencję, a przy podgrzewaniu nie rozpryskuje się ani nie warzy. Skwarki wieprzowe obecne w produkcie to nie dodatek dla dekoracji – to pełnoprawna część składu, która nadaje smalcowi strukturę i charakter. Dla kuchni oznacza to mniejszą potrzebę doprawiania – a więcej gotowego, zbalansowanego smaku.

Produkt z historią – inspirowany wiejską tradycją

Smalec to jeden z tych produktów, które nie potrzebują reinterpretacji – wystarczy przywrócić im właściwe miejsce w kuchni. Smalec Staropolski ze Skwarkami sięga do sprawdzonej, domowej receptury. Bez udziwnień, bez skrótów. To nie wersja inspirowana tradycją — to tradycja w czystej postaci, dostosowana do warunków profesjonalnej kuchni.

W przeszłości smalec był podstawowym składnikiem codziennego gotowania. Zastępował masło, podkreślał smak prostych dań, był zawsze pod ręką. Dziś wraca jako produkt świadomie wybierany – nie z sentymentu, ale dlatego, że działa w kuchni. Ma konkretny smak, pewny skład i strukturę, z którą da się pracować. To produkt, który nie udaje domowego – on taki po prostu jest.

Jak podawać smalec domowy – pomysły i inspiracje

Smalec w kuchni profesjonalnej nie ogranicza się do jednej funkcji. Może być dodatkiem, nośnikiem smaku, składnikiem technologicznym albo punktem wyjścia do bardziej rozbudowanych dań. Jego siła tkwi w prostocie, ale też w elastyczności — dobrze odnajduje się w różnych stylach gotowania, od kuchni tradycyjnej po nowoczesną interpretację klasyki. Poniżej kilka sprawdzonych sposobów, jak można go wykorzystać w codziennym serwisie.

1. Klasycznie – z pieczywem i ogórkiem

Najbardziej oczywisty wariant, który wciąż się broni. Smalec staropolski ze skwarkami serwowany jako “smalec domow” – w małym naczyniu z dodatkiem ogórka kiszonego i cebulki. To gotowy starter, który sprawdza się zarówno w restauracjach regionalnych, jak i lokalach serwujących kuchnię polską w nowoczesnym wydaniu. Można go podać jako część deski przystawek albo jako element zestawu śniadaniowego.

2. Okrasa do dań mącznych i ziemniaczanych

Skwarki wieprzowe z cebulą, obecne w smalcu, idealnie nadają się jako okrasa do pierogów, pyz, kartaczy czy kasz. Po podgrzaniu całość staje się aromatyczna, tłuszcz naturalnie łączy się z daniem i nie wymaga dodatkowych przypraw. To rozwiązanie, które skraca czas przygotowania bez rezygnacji z autentycznego efektu.

3. Tłuszcz do smażenia i duszenia

Dzięki swojej strukturze i odporności na wysoką temperaturę, smalec wieprzowy sprawdza się jako baza do smażenia mięs, warzyw czy podsmażania cebuli z przyprawami. Daje głęboki, czysty smak i lepszą kontrolę nad aromatem niż większość olejów roślinnych. Nadaje się również do dań z woka i garnka, gdzie nośnik tłuszczu decyduje o wyrazistości potrawy.

4. Składnik farszów, past i zup

Dodatek smalcu do farszu z mięsa lub warzyw poprawia jego konsystencję i smak. Może być używany do wykańczania zup kremów – np. jako element finalnej okrasy z chrupiącymi skwarkami lub cebulką. W tej formie dobrze wpisuje się w kuchnię reinterpretującą klasykę.

5. Wersja do zabrania – jako produkt „na wynos”

W słoiczku, opakowaniu jednostkowym czy w formie dodatku do zestawu – smalec do chleba można także wprowadzić jako element sprzedaży uzupełniającej. Goście często szukają smaków, które mogą zabrać do domu. To dobry sposób na rozszerzenie oferty bez dodatkowego nakładu pracy.

Wprowadź smak tradycji do swojej kuchni – oferta HoReCa

Smalec Staropolski ze Skwarkami dostępny jest w formacie dostosowanym do realiów pracy w gastronomii. Wiaderko o pojemności 1 kg to wygodne rozwiązanie, które pozwala szybko i bezproblemowo sięgnąć po gotowy produkt — bez potrzeby wcześniejszego przygotowania. Smalec ma jednolitą konsystencję, nie wymaga mieszania ani podgrzewania przed użyciem. Nadaje się zarówno do serwowania na zimno, jak i do pracy na kuchni gorącej.

Taka forma to realne wsparcie dla zespołów pracujących pod presją czasu. Sprawdzi się w restauracjach, barach i punktach zbiorowego żywienia, gdzie liczy się organizacja i efektywność. Smalec można przechowywać w chłodni, bez ryzyka utraty właściwości. To ułatwia planowanie pracy i pozwala elastycznie zarządzać zapasami.

Produkt dostępny jest w sprzedaży hurtowej. Oferujemy możliwość stałej współpracy i regularnych dostaw. To rozwiązanie, które można wprowadzić od razu do codziennego serwisu — bez testów, bez dodatkowej obróbki, bez niespodzianek.

Masz pytania? Chcesz zamówić lub sprawdzić ofertę?

Skontaktuj się z nami – chętnie doradzimy, pomożemy dobrać format i opowiemy więcej o współpracy z sektorem gastronomicznym. Niezależnie od tego, czy prowadzisz restaurację, bar, firmę cateringową czy punkt żywienia zbiorowego – Smalec Staropolski ze Skwarkami to produkt, który po prostu działa w kuchni. Sprawdź, jak może zadziałać u Ciebie.

Sprawdź przepisy, które wykonasz sam na naszych produktach



Noga z kaczki konfitowana w kaczym tłuszczu, podana z puree z antonówki z cynamonem, śliwką duszoną w czerwonym winie z rozmarynem i anyżem Smalec Kaczy

Noga z gęsi konfitowana w gęsim smalcu, podana z maślanymi kopytkami gotowanymi w emulsji maślano-warzywnej z natką pietruszki i borowikami smażonymi na masełku z czosnkiem, szalotką i winem madera Smalec Gęsi

Kaczka pieczona nadziewana pomarańczami, jabłkiem szara reneta, cebulą i majerankiem, podana z karmelizowanym jabłkiem z rozmarynem i krwistą pomarańczą Smalec Gęsi

Schab wieprzowy po włosku faszerowany suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami, oregano i czosnkiem, następnie obsmażony i wyserwowany z grillowaną, marynowaną cukinią i grillowanymi pomidorami Smalec Kaczy

Łosoś gotowany metodą sous vide z kaczym tłuszczem, solą, pieprzem i świeżym tymiankiem, podany z palonym porem, zielonymi szparagami w emulsji maślanej z ziarnami słonecznika i natką pietruszki Smalec Kaczy

Wolno gotowana wołowina podana z palonym brokułem z tymiankiem, karmelizowaną marchewką i borowikami z patelni Smalec Kaczy

Pierś z gęsi smażona od skóry na gęsim smalcu i pieczona w piecu podana z karmelizowaną gruszką z anyżem i rozmarynem, duszona w białym winie oraz żurawiną suszoną, długo gotowaną w porto Smalec Gęsi

Ośmiornica gotowana z kaczym tłuszczem obsmażona na kaczym tłuszczu z czosnkiem, podana z czarną soczewicą, gotowaną z trawą cytrynową i liściem kafiru, podana z grillowanym żółtym pomidorem i pastą pomidorową z pomidorków cherry Smalec Kaczy

Pierś z kaczki smażona od strony skóry na kaczym tłuszczu podana z figą karmelizowaną z cynamonem oraz białymi winogronami duszonymi w białym winie lukrecji i ziarnach wanilii Smalec Kaczy

Pierś z kurczaka z kością i skórą, gotowana w niskiej temperaturze z kaczym tłuszczem, tymiankiem, czosnkiem, solą i pieprzem, podana z palonym porem, winogronami, boczniakiem z patelni Smalec Kaczy

Pieczone ziemniaki z kaczym tłuszczem ze świeżym rozmarynem, czosnkiem, solą, pieprzem czarnym grubo mielonym i papryką wędzoną Smalec Kaczy

Gulasz z kaczych serc gotowany w niskiej temperaturze z kaczym tłuszczem Smalec Kaczy

Burger wołowy z antrykotu. Podany w bułce brioche z pastą pomidorową, smażoną młodą sałatą rzymską, krążkami z czerwonej cebuli i piklowanym ogórkiem Smalec Gęsi, Smalec Kaczy

Antrykot wołowy, podany z pieczonymi ziemniakami, zielonymi szparagami z emulsji maślanej i borowikami Smalec Kaczy

Foie Gras z patelni smażona w gęsim tłuszczu, podana z ciastem daktylowym Smalec Gęsi, Smalec Kaczy

Żeberka wieprzowe podane z puree z dyni i smażonymi boczniakami Smalec Wyborowy

Noga z kaczki z ziemniakami hasselback i szparagami Beef Dripping, Smalec Kaczy Premium

Tarta z boczkiem i porem Smalec Gęsi, Smalec Gęsi Premium

Lambchetta jagnięca z domowym pesto i zielona soczewicą puy Smalec Gęsi Premium, Smalec Kaczy Premium

Rosół z pieczonej kaczki z warzywami i jajkiem poche Smalec Kaczy, Smalec Kaczy Premium

Dorsz pieczony, z czarną soczewicą i zielonymi warzywami Smalec Kaczy Premium, Smalec Kaczy

Schab z wieprzowiny złotnickiej z kością Smalec Wyborowy

Pieczona gęś owsiana, faszerowana jabłkiem i pomarańczami Smalec Gęsi, Smalec Gęsi Premium

Noga z kaczki konfitowana w kaczym tłuszczu, podana z puree z antonówki z cynamonem, śliwką duszoną w czerwonym winie z rozmarynem i anyżem Smalec Kaczy

Noga z gęsi konfitowana w gęsim smalcu, podana z maślanymi kopytkami gotowanymi w emulsji maślano-warzywnej z natką pietruszki i borowikami smażonymi na masełku z czosnkiem, szalotką i winem madera Smalec Gęsi

Kaczka pieczona nadziewana pomarańczami, jabłkiem szara reneta, cebulą i majerankiem, podana z karmelizowanym jabłkiem z rozmarynem i krwistą pomarańczą Smalec Gęsi

Schab wieprzowy po włosku faszerowany suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami, oregano i czosnkiem, następnie obsmażony i wyserwowany z grillowaną, marynowaną cukinią i grillowanymi pomidorami Smalec Kaczy

Łosoś gotowany metodą sous vide z kaczym tłuszczem, solą, pieprzem i świeżym tymiankiem, podany z palonym porem, zielonymi szparagami w emulsji maślanej z ziarnami słonecznika i natką pietruszki Smalec Kaczy

Wolno gotowana wołowina podana z palonym brokułem z tymiankiem, karmelizowaną marchewką i borowikami z patelni Smalec Kaczy

Pierś z gęsi smażona od skóry na gęsim smalcu i pieczona w piecu podana z karmelizowaną gruszką z anyżem i rozmarynem, duszona w białym winie oraz żurawiną suszoną, długo gotowaną w porto Smalec Gęsi

Ośmiornica gotowana z kaczym tłuszczem obsmażona na kaczym tłuszczu z czosnkiem, podana z czarną soczewicą, gotowaną z trawą cytrynową i liściem kafiru, podana z grillowanym żółtym pomidorem i pastą pomidorową z pomidorków cherry Smalec Kaczy

Pierś z kaczki smażona od strony skóry na kaczym tłuszczu podana z figą karmelizowaną z cynamonem oraz białymi winogronami duszonymi w białym winie lukrecji i ziarnach wanilii Smalec Kaczy

Pierś z kurczaka z kością i skórą, gotowana w niskiej temperaturze z kaczym tłuszczem, tymiankiem, czosnkiem, solą i pieprzem, podana z palonym porem, winogronami, boczniakiem z patelni Smalec Kaczy

Pieczone ziemniaki z kaczym tłuszczem ze świeżym rozmarynem, czosnkiem, solą, pieprzem czarnym grubo mielonym i papryką wędzoną Smalec Kaczy

Gulasz z kaczych serc gotowany w niskiej temperaturze z kaczym tłuszczem Smalec Kaczy

Burger wołowy z antrykotu. Podany w bułce brioche z pastą pomidorową, smażoną młodą sałatą rzymską, krążkami z czerwonej cebuli i piklowanym ogórkiem Smalec Gęsi, Smalec Kaczy

Antrykot wołowy, podany z pieczonymi ziemniakami, zielonymi szparagami z emulsji maślanej i borowikami Smalec Kaczy

Foie Gras z patelni smażona w gęsim tłuszczu, podana z ciastem daktylowym Smalec Gęsi, Smalec Kaczy

Żeberka wieprzowe podane z puree z dyni i smażonymi boczniakami Smalec Wyborowy

Noga z kaczki z ziemniakami hasselback i szparagami Beef Dripping, Smalec Kaczy Premium

Tarta z boczkiem i porem Smalec Gęsi, Smalec Gęsi Premium

Lambchetta jagnięca z domowym pesto i zielona soczewicą puy Smalec Gęsi Premium, Smalec Kaczy Premium

Rosół z pieczonej kaczki z warzywami i jajkiem poche Smalec Kaczy, Smalec Kaczy Premium

Dorsz pieczony, z czarną soczewicą i zielonymi warzywami Smalec Kaczy Premium, Smalec Kaczy

Schab z wieprzowiny złotnickiej z kością Smalec Wyborowy

Pieczona gęś owsiana, faszerowana jabłkiem i pomarańczami Smalec Gęsi, Smalec Gęsi Premium

FAQ – Najczęściej zadawane pytania o smalec ze skwarkami

Czy smalec ze skwarkami nadaje się do smażenia?

Tak. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu wieprzowego (67%) i stabilności termicznej, smalec ze skwarkami sprawdza się doskonale jako baza do smażenia mięsa, warzyw i cebuli. Zachowuje swoje właściwości w wysokich temperaturach, nie przypala się i dobrze przenosi smak przypraw.

Jak długo można przechowywać smalec po otwarciu?

W chłodniczych warunkach produkt zachowuje jakość do końca terminu przydatności. Dzięki braku dodatku wody, smalec wieprzowy nie psuje się szybko i nie traci struktury.

Czy smalec zawiera konserwanty lub dodatki chemiczne?

Nie. Smalec Staropolski ze Skwarkami nie zawiera sztucznych barwników i aromatów. Skład opiera się na tłuszczu wieprzowym, skwarkach, cebuli i przyprawach — bez zbędnych dodatków.

Czy ten smalec można podawać na zimno, bez obróbki?

Tak. Produkt jest gotowy do użycia od razu po otwarciu. Idealnie sprawdza się jako smarowidło do pieczywa, element deski przekąsek lub przystawka z ogórkiem kiszonym i cebulą.

Jakie ma zastosowanie w kuchni HoReCa?

Oprócz serwowania na zimno, smalec ze skwarkami jest wykorzystywany jako okrasa do pierogów, dodatek do dań mącznych, składnik farszów czy baza do zup i sosów. Forma 1 kg ułatwia pracę w gastronomii — bez konieczności wcześniejszego przygotowania.

Czy dostępna jest sprzedaż hurtowa?

Tak. Produkt dostępny jest w formacie HoReCa i oferowany w sprzedaży hurtowej. Istnieje możliwość regularnych dostaw, dostosowanych do rytmu pracy lokalu gastronomicznego lub punktu zbiorowego żywienia.

Czy smalec domowy i staropolski to to samo?

W naszym przypadku — tak. Receptura nawiązuje do klasycznego, domowego sposobu przygotowania smalcu. Nie zawiera zbędnych ulepszaczy ani dodatków. To produkt gotowy do podania, który oddaje smak kuchni tradycyjnej.

Czy smalec wieprzowy zawiera zdrowe tłuszcze?

Tak. Smalec wieprzowy zawiera znaczną ilość tłuszczów jednonienasyconych (MUFA), zwłaszcza kwasu oleinowego — tego samego, który występuje w oliwie z oliwek. To tłuszcz stabilny i dobrze tolerowany w umiarkowanych ilościach.

Czy smalec wpływa na uczucie sytości?

Zdecydowanie tak. Jako produkt wysokoenergetyczny, smalec domowy szybko zaspokaja głód, co czyni go praktycznym składnikiem dań obiadowych i przystawek. Dodatek skwarków i cebuli dodatkowo podnosi odczuwalność smaku i wydłuża efekt sytości.

Czy smalec może być używany jako zamiennik oleju?

Tak. W wielu zastosowaniach smalec ze skwarkami może zastąpić olej roślinny, szczególnie w daniach smażonych i pieczonych. Dobrze komponuje się również z innymi tłuszczami, np. olejem rzepakowym czy oliwą z oliwek, tworząc blendy o ciekawym profilu smakowym.

Dlaczego smalec jest ceniony w kuchni tradycyjnej?

Jest to tłuszcz nośny, który buduje pełnię smaku, nadaje potrawom głębię i charakterystyczny aromat. Od pokoleń wykorzystywany był nie tylko jako tłuszcz użytkowy, ale też jako baza smakowa do dań mięsnych, zup i dodatków mącznych.

Czy smalec wpływa na teksturę dań?

Tak. Smalec wieprzowy poprawia konsystencję farszów, past i zapiekanek, zapewniając ich lepsze łączenie i strukturę. W pieczeniu lub duszeniu umożliwia równomierne rozprowadzenie smaku, a po podgrzaniu zyskuje aksamitną, otulającą formę.