Produkty
Smalec Wyborowy
Kostka 200g, 250g, 500gDoskonałej jakości tłuszcz spożywczy pochodzenia zwierzęcego, otrzymany przez tradycyjne wytopienie z sadła, słoniny oraz tłuszczu drobnego.
Przeznaczony do spożycia w formie nie przetworzonej oraz do smażenia, gotowania i duszenia. Charakteryzuje się naturalnym zapachem i smakiem oraz znakomitymi parametrami fizyko-chemicznymi.
Oprócz tradycyjnego przygotowywania potraw smalec wieprzowy idealnie sprawdza się jako składnik ciast kruchych, ciast z nadzieniem mięsnym jak również do smażenia pączków i faworków.
Wyborny smalec wieprzowy do smażenia
Ten niezbędny dodatek do wielu dań tradycyjnej kuchni polskiej stanowi świetną alternatywę dla klasycznych olejów roślinnych. Przede wszystkim wyróżnia się on wysoką temperaturą dymienia, przez co powszechnie stosowany jest do smażenia, a także długiego gotowania składników bez utraty ich właściwości. Smalec wieprzowy ma też wyborny, charakterystyczny smak o dużej głębi, który jest odczuwalny również w gotowym daniu. Dodatkowo tłuszcz ten ma dobrą konsystencję ułatwiającą rozsmarowywanie i dzielenie na porcje.
Wyśmienite właściwości smalcu wieprzowego sprawiają, że warto zacząć go stosować w kuchni hotelowej, restauracji, czy stołówce. Idealny do smażenia, mięs, a także frytek czy nawet słodkich pączków jest niezbędnym dodatkiem w codziennej pracy każdego kucharza. Wyróżnia go prosty, pozbawiony zbędnych dodatków skład i wszechstronne zastosowanie. Dodatkowo tłuszcz ten jest również konkurencyjny cenowo, zwłaszcza zamówiony w naszej hurtowni!
Dostępne warianty
Smalec Wyborowy – tradycyjny tłuszcz do smażenia z wyrazistym charakterem
To produkt dobrze znany w polskich kuchniach – zarówno domowych, jak i profesjonalnych. Smalec Wyborowy to czysty, topiony tłuszcz wieprzowy o intensywnym smaku i wysokiej wydajności. Nie zawiera żadnych dodatków ani konserwantów. Dzięki naturalnemu aromatowi znakomicie podkreśla smak smażonych potraw i pozwala osiągnąć efekt niedostępny przy większości olejów roślinnych.. Właśnie dlatego tak często sięgają po niego osoby przygotowujące kotlety schabowe, placki ziemniaczane, jajka sadzone czy faworki.
W Agro-Top specjalizujemy się w produkcji tłuszczów zwierzęcych od 1993 roku. Smalec Wyborowy to jeden z naszych produktów bazowych – dopracowany technologicznie, stabilny i powtarzalny. Oferujemy go w różnych formatach, dzięki czemu sprawdza się zarówno w gospodarstwach domowych, jak i w gastronomii czy przetwórstwie. Dla wszystkich, którzy oczekują tłuszczu do smażenia o naturalnym składzie i tradycyjnym smaku, to rozwiązanie sprawdzone i pewne.
Dlaczego smalec wieprzowy rządzi na patelni?
Smalec wyborowy to klasyka polskiej kuchni, ceniona przez pokolenia za smak i uniwersalność. Dziś, kiedy coraz więcej osób wraca do naturalnych składników, ten tradycyjny tłuszcz do smażenia zyskuje nową popularność. Dlaczego? Bo daje smak, aromat i efekt, jakiego nie osiągniesz na żadnym oleju roślinnym.
Temperatura dymienia na poziomie około 180°C* oznacza, że smalec znakomicie sprawdza się w wysokich temperaturach – nie pali się szybko, nie zostawia goryczy, a jednocześnie nadaje potrawom apetyczną, złocistą barwę. Idealnie łączy stabilność termiczną z głębią smaku. Kotlety schabowe, placki ziemniaczane, jajka sadzone czy faworki – wszystko smaży się równomiernie, bez przypaleń.
To właśnie ta równowaga między wydajnością a aromatem sprawia, że kucharze – zarówno domowi, jak i profesjonalni – sięgają po smalec wyborowy Agro-Top, gdy zależy im na maksymalnym smaku i estetyce dań. Nie bez znaczenia pozostaje fakt, że smalec ten praktycznie nie pryska, co czyni go wyjątkowo wygodnym w codziennym użytkowaniu.
Topiony tłuszcz wieprzowy to także jedno z najczystszych źródeł tłuszczu – zawiera tylko to, co niezbędne: 100% naturalny skład, bez dodatków, konserwantów czy sztucznych aromatów. W porównaniu do wielu mieszanek olejowych dostępnych na rynku, smalec wieprzowy to produkt jednoznaczny, czysty i prawdziwy.
Krok po kroku: jak smażyć kotlety schabowe na smalcu
Kotlety schabowe to danie, które od lat nie schodzi z polskich stołów – i nie bez powodu. Sekret ich smaku tkwi nie tylko w mięsie i panierce, ale przede wszystkim w odpowiednim tłuszczu. Smalec Wyborowy, dzięki swoim właściwościom cieplnym i intensywnemu aromatowi, pozwala wydobyć z tego klasycznego dania to, co najlepsze.
1. Wybierz odpowiednią ilość tłuszczu
Do smażenia schabowych na patelni potrzebujemy wystarczającej ilości tłuszczu, by kotlet swobodnie „pływał” – nie całkowicie zanurzony, ale też nie dotykający suchego dna. Smalec Wyborowy rozpuszcza się równomiernie i nie pieni się, co ułatwia kontrolę temperatury i ogranicza pryskanie.
2. Odpowiednia temperatura smażenia
Zalecamy rozgrzać smalec do temperatury około 170–180°C – to optymalny zakres, w którym panierka staje się złocista i chrupiąca, a mięso zachowuje soczystość. Warto sprawdzić, czy tłuszcz jest gotowy, wrzucając okruszek bułki tartej: powinien natychmiast zacząć się rumienić.
3. Krótko, ale dokładnie
Smażenie kotletów po 2–3 minuty z każdej strony w tej temperaturze pozwala uzyskać idealnie wysmażoną, chrupiącą panierkę, bez efektu przypalenia czy nasiąknięcia tłuszczem. Smalec wieprzowy doskonale utrzymuje stałą temperaturę, dzięki czemu nie trzeba co chwilę regulować ognia.
4. Odpoczynek na papierze
Po usmażeniu warto na chwilę przełożyć kotlety na papierowy ręcznik – by odsączyć warstwę powierzchniową i wzmocnić chrupkość.
Smażenie kotletów schabowych na Smalcu Wyborowym to powrót do tradycji w najlepszym wydaniu – z gwarancją smaku, zapachu i efektu, jaki pamięta się z domowej kuchni. Dobrze dobrany tłuszcz to połowa sukcesu, a my wiemy, jak ważna jest ta połowa.
Uniwersalność smalcu: od jajek po pieczeń – przykłady dań
Choć kotlet schabowy to jedno z najczęstszych dań przygotowywanych na smalcu, jego zastosowanie nie kończy się na klasyce kuchni polskiej. Smalec Wyborowy świetnie sprawdza się wszędzie tam, gdzie potrzebny jest stabilny tłuszcz o naturalnym smaku i wysokiej wydajności.
Smażenie śniadaniowe
W warunkach domowych i gastronomicznych często smaży się na nim jajka sadzone, omlety i jajecznicę, szczególnie w kuchniach serwujących tradycyjne śniadania. Dzięki naturalnemu pochodzeniu i delikatnie mięsnemu aromatowi, Smalec Wyborowy podkreśla smak prostych dań bez ich dominowania.
Kuchnia mączna i słodka
Wielu kucharzy wykorzystuje smalec wieprzowy również do smażenia placków ziemniaczanych, ruskich pierogów z podsmażoną cebulką, a nawet faworków czy pączków. Wysoka temperatura dymienia i czysty skład sprawiają, że smalec nie zmienia smaku wypieków, a dodatkowo nadaje im chrupiącą, złotą powierzchnię bez śladów przypalenia.
Dania główne i mięsa
Do smażenia mięsa mielonego, boczku, karkówki czy nawet duszenia pieczeni wieprzowej, Smalec Wyborowy pozostaje wyborem wielu kucharzy. W połączeniu z ziołami i cebulą pozwala tworzyć klasyczne, intensywne w smaku sosy i podstawy do zup lub bigosu.
Przetwórstwo i produkcja
W szerszym zastosowaniu przemysłowym, smalec wieprzowy ten stosowany jest do smażenia dań gotowych, nadzień mięsnych, krokietów czy pierogów – wszędzie tam, gdzie wymagane są naturalne tłuszcze zwierzęce o kontrolowanej jakości i stałych parametrach technicznych.
Smalec Wyborowy to tłuszcz, który odpowiada na potrzeby kuchni codziennej i profesjonalnej. Jego uniwersalność nie wynika ze skomplikowanego składu, ale z prostoty i sprawdzonej funkcjonalności – i to właśnie czyni go tak cenionym w różnych segmentach rynku.
Naturalny skład i wartości odżywcze
Smalec Wyborowy to w pełni naturalny tłuszcz wieprzowy, wolny od dodatków, konserwantów i soli. Jego kwasowy profil to typowa dla smalcu równowaga między kwasami nasyconymi – nadającymi wysoką odporność na temperaturę – a jedno- i wielonienasyconymi, które wspierają delikatny, mięsny aromat i gładką konsystencję. Dzięki takiej kompozycji smalec zachowuje stabilność cieplną, nie przypala się szybko i równomiernie pokrywa patelnię, a przy tym nie dominuje smaku potraw. Nie zawiera białka ani węglowodanów, dlatego sprawdza się jako czysty, funkcjonalny tłuszcz do codziennego smażenia i pieczenia w kuchni domowej oraz profesjonalnej.
Przechowywanie smalcu do smażenia – praktyczne wskazówki
Smalec Wyborowy to produkt naturalny, który odpowiednio przechowywany zachowuje swoje właściwości przez długi czas. Aby zapewnić mu trwałość i pełnię smaku, warto zadbać o właściwe warunki.
Po otwarciu najlepiej przechowywać smalec w chłodnym miejscu – w lodówce lub spiżarni, w temperaturze do +8°C. To optymalne środowisko, które pozwala zachować stabilność tłuszczu, jego naturalny aromat i jednolitą strukturę. Smalec powinien być przechowywany w zamkniętym opakowaniu lub pojemniku, z dala od światła i powietrza, które mogą wpływać na jego jakość.
W przypadku większych formatów – takich jak wiadra czy bloki – praktycznym rozwiązaniem jest wydzielanie porcji do osobnych, mniejszych pojemników. Ułatwia to codzienne użytkowanie.
Pozostawianie smalcu w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas nie jest zalecane. Utrzymywanie produktu w warunkach chłodniczych nie tylko wydłuża jego trwałość, ale również pozwala zachować pełne właściwości technologiczne i smakowe.
Agro-Top – smalec z rąk specjalistów, z myślą o domowej kuchni
W Agro-Top od ponad 30 lat zajmujemy się produkcją tłuszczów zwierzęcych, które trafiają zarówno do kuchni domowych, jak i profesjonalnych punktów gastronomicznych, zakładów cukierniczych, piekarni czy firm przetwórczych. Wiedza, doświadczenie i dbałość o jakość na każdym etapie – od surowca po pakowanie – sprawiają, że produkt, który trafia na Twój stół, jest nie tylko smaczny, ale też stabilny, bezpieczny i powtarzalny.
Smalec wyborowy w kostce to jeden z filarów oferty – tłuszcz, który powstaje z prostych składników, ale w oparciu o sprawdzony proces i pełną kontrolę jakości. Niezależnie od tego, czy sięgasz po małą kostkę do smażenia, czy po większy format dla Twojej kuchni zawodowej, masz pewność, że dostajesz produkt o stałych parametrach, wolny od zbędnych dodatków.
Sprawdź przepisy, które wykonasz sam na naszych produktach
Żeberka wieprzowe podane z puree z dyni i smażonymi boczniakami Smalec Wyborowy
Schab z wieprzowiny złotnickiej z kością Smalec WyborowyPolecamy także
FAQ – najczęściej zadawane pytania o smalec wyborowy
Jaka jest temperatura dymienia smalcu wyborowego i dlaczego ma znaczenie przy smażeniu?
Punkt dymienia smalcu wieprzowego wynosi około 190°C*. To oznacza, że produkt dobrze znosi wysoką temperaturę bez przypalania i utraty właściwości. Dzięki temu idealnie sprawdza się do smażenia dań, które wymagają równomiernego wysmażenia i chrupiącej struktury.
*Wartość orientacyjna – zalecamy weryfikację w specyfikacji technicznej produktu.
Czy smalec wyborowy pryska lub pieni się podczas smażenia?
Nie, pod warunkiem zachowania właściwej temperatury smażenia. Dzięki swojej strukturze i stabilności termicznej, Smalec Wyborowy zachowuje się spokojnie na patelni – nie pryska nadmiernie i nie tworzy piany, co znacznie zwiększa komfort pracy.
Dlaczego kotlety schabowe wychodzą lepsze na smalcu niż na oleju?
Smalec wieprzowy nadaje panierce chrupkość, a potrawom głębszy, bardziej naturalny smak. Dobrze znosi wysoką temperaturę, dzięki czemu kotlety są równomiernie wysmażone, nie nasiąkają tłuszczem i zachowują soczystość.
Czy smalec wyborowy nadaje się do głębokiego smażenia?
Tak, sprawdza się w tej roli bardzo dobrze – zarówno w daniach wytrawnych (krokiety, pierogi, frytki), jak i słodkich (faworki, pączki). Jego wydajność i stabilność termiczna to duży atut w tego typu zastosowaniach.
Jak prawidłowo przechowywać smalec po otwarciu?
Po otwarciu zalecamy przechowywanie w lodówce lub spiżarni, w temperaturze do +8°C. Warto zabezpieczyć produkt przed światłem i powietrzem, przechowując go w zamkniętym pojemniku lub oryginalnym opakowaniu.
Czy smalec wpływa na smak potraw?
Tak, ale w sposób naturalny i nienachalny. Smalec wzmacnia aromat potraw, szczególnie dań mięsnych i mącznych, nie dominując ich. To jeden z powodów, dla których jest ceniony przez kucharzy stawiających na tradycyjny smak.
Jak zrobić domowy smalec z kostki 200 g?
Rozpuść kostkę smalcu wyborowego 200 g na wolnym ogniu, dodaj cebulę, jabłko, przyprawy (np. majeranek, pieprz) i przelej do słoika. Po ostudzeniu w lodówce stworzysz pełnowartościowy smalec domowy, gotowy do smarowania.
Czy smażenie na smalcu wyborowym jest zdrowsze niż na oleju?
To zależy od rodzaju dania i przyjętej diety, ale pod względem technologicznym smalec wypada bardzo dobrze – szczególnie dzięki wysokiej stabilności cieplnej i naturalnemu pochodzeniu. Nie zawiera sztucznych dodatków ani tłuszczów utwardzanych.
Czy można łączyć smalec z innymi tłuszczami, np. masłem klarowanym?
Tak, w praktyce kulinarnej często łączy się smalec z innymi tłuszczami – np. dla zmiany punktu dymienia lub modyfikacji aromatu. Smalec dobrze współgra m.in. z masłem klarowanym i olejem rzepakowym.
Czy Smalec Wyborowy nadaje się do pieczenia w piekarniku?
Tak, smalec można stosować także do pieczenia mięs, warzyw i zapiekanek. Dobrze znosi temperaturę piekarnika i nadaje potrawom charakterystyczny smak. Można nim smarować formy, wykorzystywać jako dodatek do farszów, a także podlewać mięso w trakcie pieczenia, by zapewnić mu soczystość.
Jak często można używać tego samego smalcu do smażenia?
W gastronomii zaleca się kontrolowanie wyglądu i zapachu tłuszczu – po kilku cyklach smażenia smalec może tracić klarowność i właściwości. W kuchni domowej można wykorzystać smalec ponownie, o ile nie został przypalony ani nadmiernie zanieczyszczony resztkami panierki. Dla najlepszych efektów warto przefiltrować go po ostygnięciu i przechowywać w chłodnym miejscu.